おいしさの秘密

素材へのこだわり

素材自体にもとことんこだわりますが、素材が持つ本来の「味」を引き出すために、調理法や旨味の引き出し方にも工夫を凝らしています。

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土へのこだわり

無農薬・減農薬を基本に、農家さんに愛情たっぷりに育てられた生命力豊かなお野菜を使い、お客様に安心と健康をお届けしたいと考えています。

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食へのこだわり

「京都のおばんざい」と「マクロビオティック」を融合させたゆるマクロビを発信しています。マクロビほど難しく考えず、緩めるポイントを押さえた食事方法です。

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